在快节拍的当代生计中，越来越多的东谈主初始追求健康饮食和传统风范。酸菜，动作一谈历史悠久的传统好意思食，不仅口感独到，还富含乳酸菌等故意健康的因素。今天，咱们就来学习如安在家顺心制作厚味的酸菜。

一、准备材料

领先，咱们需要准备极新的大白菜、食盐以及干净的容器。大白菜应选拔叶片紧实、无病虫害的极新蔬菜；食盐最佳接收粗盐或海盐，以确保腌制历程中产生饱胀的乳酸菌；容器则需保证清洁无油，最佳接收陶瓷或玻璃材质的密封罐，以幸免细菌期凌。

二、措置大白菜

将大白菜洗净后切成两半，再切成宽条状。切好的白菜条放入盆中， 信阳壕成商贸有限公司撒上适量的食盐（约每斤白菜加15-20克盐）， 首页-达士佳颜料有限公司用手轻轻揉搓，云南农垦国际贸易有限责任公司使盐均匀溜达于每一层白菜叶上。然后让其静置30分钟至1小时，让盐充分浸透白菜中，使其出水。

三、装罐与压制

将出过水的白菜条装入准备好的容器中，宝优品尽量压实，去除其中的空气。不错得当加入一些蒜末、辣椒等调料加多风范。装满后，用重物压住白菜，确保其通盘浸没在本身的汁液中，珍视氧化变质。

四、发酵历程

将容器密封好，放弃于阴冷透风处进行当然发酵。温度截止在15-20℃为宜，过高或过低都会影响发酵成果。一般情况下，约略需要7-15天支配，酸菜的滋味会冉冉变得甘醇可口。工夫要依期检查，保握容器内的湿度，并良好不雅察是否有异味产生。

五、享用厚味

当酸菜达到安详的酸度后，就不错开盖享用了。虽然，也不错将其存放在雪柜里陆续发酵，让滋味愈加浓郁。

通过以上措施，在家就能顺心作念出既健康又厚味的酸菜了。这不仅是一次绵薄的烹调体验，更是一种对传统文化的传承与立异。让咱们一都出手尝试吧！